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          千只火腿共沐“陽光浴”

          2023-12-26 09:14

          摘要: 金華火腿是家喻戶曉的美食,年關將至,金華火腿的銷量也一路攀升。昨日,在赤岸工業區的一家食品企業內,記者看到上千只火腿正懸掛在桿子上“沐浴”陽光,場景十分壯觀。據悉,金華火腿制作技藝2008年6月被列入第二 ...


          金華火腿是家喻戶曉的美食,年關將至,金華火腿的銷量也一路攀升。昨日,在赤岸工業區的一家食品企業內,記者看到上千只火腿正懸掛在桿子上“沐浴”陽光,場景十分壯觀。

          據悉,金華火腿制作技藝2008年6月被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。它采用“兩頭烏”的兩條后腿,經過整形、腌制、洗曬、發酵、堆疊、分級等大大小小80多道工序制作而成,傳統工藝制作需要10個月左右。金華火腿制作技藝非遺傳承人陸永進介紹,現在是晾曬火腿的最佳時機,曬太陽對火腿的口感、品質都有很大的幫助。

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          GMT+8, 2023-12-27 14:12

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